terça-feira, 7 de maio de 2013

Estudo da USP detecta concentrações expressivas de arsênio em arroz


Estudo da USP detecta concentrações expressivas de arsênio em arroz

Do UOL, em São Paulo 06/05/201319h26

O arroz, um dos principais grãos da dieta do brasileiro, se não submetido a um controle de qualidade eficaz, pode apresentar uma concentração de variações da substância arsênio acima do ideal. O alerta vem de uma pesquisa realizada na Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto (FCFRP) da USP. "Tal concentração elevada pode contribuir para o desenvolvimento de doenças crônicas, como o câncer", observa o farmacêutico-bioquímico Bruno Lemos Batista, autor do estudo.